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De la Pomme au Cidre
5 Novembre 2013 , Rédigé par Dan Publié dans #Artisanat et Savoir Faire
Départ avec Michel pour "SAURIER" chez Maitre Pierre
pour la transformation des pommes en cidre.
Tout d'abord remplir de pommes la goulotte :
Le rouleau avec les lames qui rape les pommes
En avant c'est parti pour le rapage
Ensuite préparation du pressoir , mettre une couche de paille au fond et entre les couches de pommes , je n'ai pas pu bien savoir ce qu'apporte la paille de seigle dans un premier temps il semblerait que c'est pour faciliter le démoulage aprés la pressée et peut être autre chose qui à avoir avec la tradition , je n'ai pas pu en savoir plus.
Une fois les pommes rapées il faut vider "la compote"
[ c'est un terme perso mdr] dans le pressoir.
Quand le pressoir est rempli à une certaine hauteur
il faut mettre les bois .
Approcher la mécanique des bois
Ensuite il faut presser et là, le petit personnel s'en donne à coeur joie.
El le jus de pommes coule , coule, et il faut remplir les jerricans
C'est fini , mais en cours de fabrication nous l'avons gouté
et il est trés bon [ il est gouteux comme on dit dans midi ]
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